Persimmons
/ pisang kaki / japanese call 'kaki'..... warna buahnya kuning-oren dan merah
gelap berwarna jingga, dan bergantung kepada spesies, berbeza dalam saiz dari
1.5 hingga 9 sm (0.5 hingga 4 di) diameter, dan mungkin sfera, Acorn, atau
berbentuk labu/tomato.. Mereka adalah tinggi dalam glukosa, dengan profil
protein yang seimbang, dan mempunyai pelbagai kegunaan perubatan dan kimia.
Health benefits of persimmon/manfaat kesihatan
Nama Saintifik: Diospyros kaki
Asal: China atau Jepun
Varieti: Pelbagai, dalam bentuk, saiz, dan rasa yang berbeza,bergantung kepada di mana mereka berkembang.
Pokok : ketinggian sehingga 6 m
Buah-buahan: diameter: 6-12 cm
Musim: Oktober melalui Disember, dan paling banyak pada bulan November.
Varieti Jepun biasa yang ditemui dalam Pasaran:
Health benefits of persimmon/manfaat kesihatan
Nama Saintifik: Diospyros kaki
Asal: China atau Jepun
Varieti: Pelbagai, dalam bentuk, saiz, dan rasa yang berbeza,bergantung kepada di mana mereka berkembang.
Pokok : ketinggian sehingga 6 m
Buah-buahan: diameter: 6-12 cm
Musim: Oktober melalui Disember, dan paling banyak pada bulan November.
Varieti Jepun biasa yang ditemui dalam Pasaran:
Hachiya
adalah lebih besar (sehingga 3 inci diameter) dan berbentuk jantung. Ia keras
dan pahit apabila mentah-mentah, tetapi menjadi lembut, manis, dan berair
apabila masak.Panggilan lain Shibugaki adalahpersimmon astringen yang dapat
dinikmati hanya apabila ia sangat masak, atau telah blet. Sudukan sahaj sbb
isinya sgt lembut.
- Fuyu adalah pelbagai yang lebih kecil yang kelihatan seperti
tomato. Ia adalah lebih kecil dan rasa manis tanpa kepahitan mana-mana dan
isinya pejal. Boleh dipotong seperti buah epal
Musim luruh / autumn adalah masa persimmon berbuah di Jepun
Manfaat kesihatan :
- Ia digunakan sebagai ubat tradisional Cina untuk rintangan/hiccup.
Ambil 9 gram daripada kelopak buah kesemak dan 3 gram halia segar.Tambah
air dan kukus selama beberapa minit dan makan.
- Kek persimmon ( ni bukan kek yg kena masak tu ye.....ni dry fruit
la kiranya )juga digunakan sebagai ubat tradisional untuk cirit-birit,
buasir, jangkitan paru-paru dan asma. Untuk membuat kek persimmon:
buah-buahan hendaklah dipetik apabila kulit mula kuning. Kupas kulit dan
membuang kulit dan letakkan buah-buahan yang matahari kering, mengenakan
tekanan kerap pada setiap buah-buahan untuk meleperkan ia secara
beransur-ansur.Teruskan pengeringan buah leper di bawah cahaya matahari
atau di tempat terbuka sehingga pembekuan putih muncul dan meliputi
seluruh permukaan.
- Rasa Astringen persimmon boleh membantu cirit-birit berhenti,
mengurangkan berpeluh, dan memperlahankan atau menghentikan pendarahan.
- Persimmons boleh membantu mencegah kanser kerana ia adalah tinggi
dengan vitamin A. Ia mengandungi sebatian yang dikenali sebagai asid
shibuol dan asid betulinic yang dianggap mempunyai ciri-ciri anti-kanser.
- Satu kajian yang dijalankan di Jepun menunjukkan bahawa kulit buah
persimmon mengandungi fitokimia yang dikenali sebagai proanthocyanidins
yang boleh melindungi sel-sel daripada kerosakan oksidatif yang dikaitkan
dengan penuaan.
- Penggunaan Masak-memasak: Cara terbaik menikmati buah-buahan yang
sihat ini adalah dengan memakan ia segar. Ia juga digunakan sebagai bahan
apabila membuat kek, pencuci mulut, pai dan ais krim. Di rumah, anda boleh
menambah keping persimmon salad atau puri mereka untuk membuat smoothie,
jeli, topping untuk penkek, atau menggunakannya sebagai perisa untuk
yogurt. Ia juga boleh dicampur dengan buah-buahan yang lain untuk membuat
salad buah-buahan.
Tiada ulasan:
Catat Ulasan
Nota: Hanya ahli blog ini sahaja yang boleh mencatat ulasan.